Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto ralado

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 300g de carne moída
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates sem sementes picados
• 1 lata de molho de tomate (340g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Dissolva os flocos de milho na água e despeje em uma panela. Acrescente o leite, sal, pimenta-do-reino e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Misture com a manteiga e retire do fogo. Despeje metade da polenta em um refratário grande, espalhe o queijo, o presunto e cubra com o restante da polenta. Reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 3 minutos. Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar. Adicione o tomate, o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta-do-reino e espalhe sobre a polenta. Sirva quente.

Quibe na travessa recheado

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cenoura ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta síria a gosto
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• Azeite para regar e untar

Recheio

• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas. Escorra e aperte para sair todo o líquido. Transfira para uma tigela, adicione a carne, a cebola, o alho, a cenoura, o tomate, a azeitona, a hortelã, sal, pimenta e misture bem. Espalhe metade da massa em um refratário médio untado, apertando bem e por cima espalhe os ingredientes do recheio misturados. Cubra com a massa restante e faça riscos superficiais com uma faca. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.

Mandioca recheada na travessa

Ingredientes

• 200g de presunto em cubos
• 2 tomates em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1kg de mandioca cozida e espremida
• 2 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite quente
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Misture em um refratário médio o presunto, o tomate e polvilhe com orégano.

Bata no liquidificador a mandioca, os ovos, o leite, a manteiga, metade do parmesão, sal e pimenta até homogeneizar.

Desligue, despeje no refratário sobre o presunto e polvilhe com a mussarela.

Misture o parmesão restante com a farinha de rosca e polvilhe sobre a massa.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Retire e sirva em seguida, polvilhada com cebolinha.

Cachorro-quente de travessa

Ingredientes

• 800g de batata cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Óleo para untar
• Queijo mussarela para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 500g de salsicha aferventada em rodelas
• 1 colher (café) de páprica picante
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a páprica por 3 minutos. Adicione a salsicha, o tomate, o molho, a mostarda, sal e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve.

Para o purê, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até ficar homogêneo. Coloque o refogado de salsicha em um refratário untado e espalhe o recheio o purê por cima. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.