A Banoffee tem seu nome inspirado nos dois principais ingredientes presentes na receita: a banana e o toffee (caramelo em inglês). Todavia no Brasil costuma ser substituído por doce de leite. O prato foi criado no “The Hungry Monk Restaurant” por volta de 1974, por Nigel Mackenzie e o chef Ian Dowding.
Essa receita buscou aprimorar o doce original americano chamado “Blum´s Coffee Toffee Pie”, que também levava um caramelo.
Apesar disso, foi preciso diversas tentativas, e frutas, até Mackenzie decidir adicionar a banana. A mistura com o caramelo fez o prato ser um sucesso.
Receita da Banoffee
Veja a receita do doce abaixo:
- 400 g de doce de leite pronto de boa qualidade
- 10 bananas cortadas em rodelas
- 400 g de nata (chantilly, se preferir)
- 1 pacote de biscoito maizena triturado (tipo farinha, bem fininho)
- 200 g de margarina culinária
- 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Misture o biscoito triturado e a margarina, com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa. Logo depois isso, forre o fundo de uma forma, e asse por apenas 10 minutos, em forno preaquecido a 180°C. Retire. Deixe a massa esfriar.
Logo depois coloque o doce de leite, ou caramelo, sobre a massa já fria. Alise para ficar plano e em seguida coloque as bananas em rodelas sobre o doce.
Coloque a nata por cima e alise logo depois peneirando a canela por toda a torta.
Para finalizar, deixe na geladeira por 3 horas antes de desenformar.